Keukenmagazine 2022

Foto‘s: PR, Shutterstock (2) / Pixel-Shot, Followtheflow. Recepttekst: Berghoff AZIATISCHE VONGOLE VAN DE GRILL Ingrediënten voor 4 personen • 1kg vongole • 2 stengels citroengras • 1 chilipeper • 3 limoenblaadjes • bosje munt • bosje koriander Bereidingswijze • Hak het citroengras in flinterdunne ringetjes, snij de chilipeper klein en verwijder desgewenst de zaadjes. • Leg citroengras, chilipeper, limoen- blaadjes, munt en koriander in een gietijzeren ovenschaal of tajine met deksel. • Spoel de venusschelpen onder koud stromend water af en voeg ze toe. • Verhit de BBQ op 180°C en plaats de schaal met de schelpen op het rooster. • De vongole zijn klaar wanneer ze open zijn. Eet smakelijk! 102

RkJQdWJsaXNoZXIy NjE5MzE=