1 2 3 1 Wijnmaker Michele Bozza (links) met zijn neef Daniele. 2 Met zijn 70 hectare aan wijngaarden produceert het wijnhuis La Montina jaarlijks ruim 450.000 flessen Franciacorta. La Montina staat naast zijn uitstekende wijn ook bekend om zijn exposities. 3 La Montina Franciacorta Extra Brut verspreidt een aroma met tonen van citrusbladeren en vers fruit. M ilde temperaturen jaarrond, een droge, mineraalhoudende bodem, de beste druiven en vooral de mensen uit de streek. Daaraan dankt de Italiaanse mousserende wijn Franciacorta zijn zegetocht door wijnland. Op de vraag waarom en wanneer Michele Bozza van wijnhuis La Montina besloot wijnmaker te worden, heeft hij een simpel antwoord: „Een paar jaar na mijn geboorte. Het zit in ons DNA.“ UIT PASSIE GEBOREN In de provincie Brescia, aan het meer van Iseo, vormen 23 gemeenten samen het wijngebied Franciacorta, waarnaar de mousserende wijn is vernoemd. Op ongeveer 3.200 hectare worden zo'n 20 miljoen flessen wijn per jaar geproduceerd. „Het productieproces kent vele kleine stapjes, die echter van wezenlijk belang zijn“, legt Michele Bozza uit. „Tijdens elke stap staat een zorgvuldige omgang met de basisingrediënten centraal en wordt gestreefd naar de hoogste kwaliteit.“ Al sinds de jaren '60 is dit het doel van de wijnmakers. Toen begon immers de productie van de mousserende wijn en creëerden ze hun eigen traditie met hun inventiviteit, hun enthousiasme, hun pioniersgeest én met veel gevoel en subtiliteit. „De Franciacorta is een wijn uit een klein gebied met een bescheiden bevolking met grote dromen en ambities“, vat Michele Bozza samen. HET GEHEIM VAN HET SUCCES De druiven – Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir en de oeroude soort Erbamat – worden met de hand gelezen. Reeds 70 procent is van biologische teelt. Gregorio Villa van wijnhuis Santa Lucia beschrijft het productieproces als volgt: „De VOOR MIJ VERTEGENWOORDIGT DE WIJN HET WEZEN VAN EEN STREEK EN DE PASSIE VAN DE MENSEN DIE HEM PRODUCEREN. Michele Bozza, La Montina La Montina >>
RkJQdWJsaXNoZXIy MjMwNzkzOQ==